Los granos de kéfir de agua pueden ser una buena forma de introducir probióticos en la dieta Descubra. Estos granos consisten en una mezcla entre levaduras y bacterias. Los granos se pueden preparar con agua o jugos de frutas endulzados. Los azúcares de los líquidos se fermentan y crean un kéfir suave y espumoso. Es importante activar los granos antes de comenzar su viaje con el kéfir de agua. La activación de los granos garantiza que estén saludables y listos para la fermentación.
Lo que necesita
Para la activación, necesitará kéfir de agua (preferiblemente deshidratado), azúcar y agua libre de cloro. Es necesario utilizar un colador que no contenga metal. Evite usar utensilios de metal ya que pueden reaccionar con el grano. Un filtro de café o un paño con una banda elástica funcionarán para cubrir el frasco.
Activación paso a paso
1. **Preparar soluciones de agua y azúcar:** Primero disuelva 1/4 de taza de azúcar en 2 tazas de agua caliente (no hirviendo). Deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente una vez que el azúcar se haya disuelto. Es importante que el agua esté a temperatura ambiente antes de agregar los granos. El agua caliente matará los granos.
2. **Introduce los gránulos de kéfir:** Una vez que la solución de azúcar y agua se haya enfriado, agrega los granos de kéfir deshidratados. Revuelve suavemente con una cuchara de madera. Los granos pueden flotar y hundirse al principio, pero encontrarán el equilibrio una vez que hayan comenzado a activarse.
3. Cubre el frasco y el fermentador con un filtro de café o un paño y sujétalo con una banda elástica. Esto permitirá que los granos respiren y evitará que entren contaminantes. Coloca el frasco sobre una superficie oscura y cálida (alrededor de 20-29 °C, 68-85 °F) durante 3 a 5 días.
4. **Controla y alimenta los granos:** Durante esta activación, es muy importante controlar los granos todos los días. Cuando aparezcan burbujas o cambie el olor, podrás saber que la fermentación ha comenzado. Alimentar los granos con regularidad es vital para mantener su salud. El agua azucarada debe cambiarse cada 24-48 horas para prolongar la activación.
5. **Evaluar la activación:** Después de varias semanas, el grano de kéfir de agua debe estar hinchado y transparente. Esto es una señal de que el líquido ha comenzado a fermentar. Si el líquido no ha fermentado después de cinco días, puede consultar con su proveedor de granos.
Almacenamiento y mantenimiento
Puede utilizar el grano de kéfir de agua indefinidamente siempre que siga las instrucciones. Coloque los granos en el agua azucarada. Luego, coloque los granos dentro del refrigerador. Esto ralentizará la fermentación. Para mantener los granos activos, aliméntelos cada dos semanas.
Es importante activar el kéfir de agua para obtener deliciosas bebidas probióticas. Estos pasos lo ayudarán a garantizar que el grano de kéfir fermente de manera óptima y dure mucho tiempo. Una vez que los granos se hayan activado, puede probar diferentes sabores. Agregue frutas y hierbas. Ahora está listo para explorar el mundo burbujeante del kéfir de agua.